Vin brulè
Presentazione
Questa bevanda corroborante, direi quasi confortante, molto diffusa nel nord Italia e centro Europa, grazie al suo calore aromatico e gusto deciso è davvero fantastica quando fa freddo. Il tipo di vino e gli aromi da usare variano da zona a zona, qui propongo una versione piuttosto diffusa ed equilibrata che vi scalderà il cuore.
Ingredienti:
- 1 litro di vino rosso
- 100g di zucchero
- 1 anice stellato
- 4 chiodi di garofano
- 5 bacche di ginepro
- noce moscata quanto basta
- buccia di un'arancia
- buccia di un limone
Preparazione:
Prepara il vino, le spezie e lo zucchero e 1 taglia la buccia di un'arancia e un limone facendo attenzione ad evitare di tagliare troppa parte bianca che risulterebbe troppo amara. A questo punto 2 versa in una casseruola lo zucchero e 3 grattugia la noce moscata.
4 Poi aggiungi anche le altre spezie e 5 le bucce di arancia e limone. 6 Infine aggiungi il vino rosso, mescola bene e metti la casseruola su fuoco medio.
7 Quando il vin brulè bolle vivacemente fallo fiammeggiare in modo da eliminare la maggior parte dell'alcol. 8 A questo punto filtralo con un colino e 9 servilo ben caldo.
Consiglio
- Per un buon risultato utilizza un vino rosso corposo.
- Più farai sobbollire il vin brulè e più accentuerai la nota aromatica a discapito del grado alcolico.
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